يتطلع قسم الغذاء والتغذية إلى تخريج أخصائيات لديهن القدرات والمهارات الكافية في علم التغذية التي تؤهلهن لخدمة المجتمع من حيث توعية أفراده بأهمية الحصول على التغذية السليمة. كما يعد القسم الطالبة لأن تتأهل كأخصائية التغذية للعمل على تعديل النمط الغذائي للمرضى بما يسهم في تحسين حالتهم الصحية.
الرسالة :
يمثل تخصص الغذاء والتغذية ركيزة هامة كأحد مجالات الاقتصاد المنزلي. وتهدف مخرجات التعليم لقسم الغذاء والتغذية إلى خدمة أفراد المجتمع بكافة فئاته حيث تعتبر التغذية الصحيحة ركناً رئيسياً في إنشاء البنية السليمة للفرد والحفاظ عليها.
ومن هذا المنطلق يأتي دور أخصائيات قسم الغذاء والتغذية في تصحيح الوضع الغذائي لأفراد المجتمع عن طريق زيادة الوعي الغذائي وترشيد المستهلك إلى اختيار الغذاء الصحي الأمثل وتقديم المشورة الغذائية لكل من الأفراد الأصحاء أو المصابين بأمراض مزمنة وعلى اختلاف فئاتهم العمرية.
أهداف قسم الغذاء والتغذية:
تهدف خطة شعبة الغذاء والتغذية إلى إعداد الكوادر البشرية المؤهلة علمياً وعملياً في تخصص التغذية أو علوم الأغذية للعمل في المجالات المختلفة في المؤسسات التغذوية والصحية وقطاع الإنتاج الغذائي وخدمة المجتمع .
وتتضمن الأهداف التفصيلية ما يلي :
توفير الكوادر البشرية للمساهمة في خدمة المجتمع من خلال العمل في المؤسسات التغذوية والصحية وقطاع الإنتاج الغذائي .
تنمية المهارات التطبيقية من خلال تحديث مصادر التعلم واستخدام الوسائل الإلكترونية في العملية التعليمية، والتركيز على أن تكون الطالبة محور العلمية التعليمية .
تنمية وتطوير مهارات حل المشاكل والتفكير الناقد واستخدام هذه المهارات لتطبيق نظريات التغذية على الواقع .
تنمية المهارات اللغوية (الإنجليزية) تحدثا وكتابة لتوظيفها في مجالات العمل المختلفة .
التركيز على مبدأ تبني أساليب الوقاية كأسلوب حياة للحفاظ على الحالة الغذائية الجيدة .
تنمية وتشجيع روح البحث العلمي لاستخدامه في خدمة قضايا المجتمع المتعلقة بالتغذية .
تنمية مهارات اتخاذ القرار والعمل بروح الفريق والتواصل مع متخصصي الغذاء والتغذية في المؤسسات المختلفة .
توفير الدراسة العلمية المتخصصة في تخصص علوم الأغذية لتتوافق مع سوق العمل في قطاع الإنتاج الغذائي وتطوير المنتجات الغذائية .
إتاحة الفرصة لتخطيط وتطبيق المشاريع الدراسية المتعلقة بعلوم الأغذية .
تنمية المهارات اللازمة لتطوير المنتجات الغذائية بما يتناسب مع رغبات المستهلك وصحة وسلامة الغذاء .
الفرص الوظيفية للخريجات :
العمل كمتخصصة في التغذية في المؤسسات التغذوية والصحية وخدمة المجتمع
العمل كمتخصصة في أعداد و تصنيع الأغذية في مؤسسات الإنتاج الغذائي و تغذية الجماعات.
العمل في مراكز الأبحاث العلمية .
العمل الخاص من خلال إقامة المشروعات الصغيرة و العمل من المنزل
مواصلة الدراسات العليا ومن ثم الانضمام إلى أعضاء هيئة التدريس بالجامعة .